Rezept von Chiarapassion
Sandrosen-Muffins
30 Min.
(leicht)
Weiche Küchlein mit Ambrosia™-Äpfeln
Die weichen Sandrosen-Muffins mit Ambrosia™-Äpfeln zeichnen sich durch ihre sehr schöne und besondere Form aus. Die Rosen haben innen einen weichen Kern aus Ambrosia™-Äpfeln, der von knusprigen, leichten Cornflakes umhüllt wird. Der leckere Mix aus weichem Kern und Crunch begeistert mit jedem Bissen.
Zutaten
für 12 Muffins
Zucker
120 g
Eier
2
Butter sehr weiche
80 g
Mehl
180 g
Backpulver
B
1/2 Tüte (8 g)
Ambrosia™-Apfel
1
Schale einer Zitrone
1
Rosinen
R
50 g
Cornflakes
C
40 g
Zubereitung
So einfach geht`s!
1
Mit einem Handrührgerät in einer Schüssel 2 Minuten lang Eier mit Zucker schlagen. Die weiche Butter dazugeben und unterschlagen.
2
Dann das gesiebte Mehl mit Backpulver kurz unterheben, damit ein cremiger, dicker Teig entsteht.
3
Einen Ambrosia™-Apfel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Geriebene Zitronenschale, vorher in Wasser eingeweichte und ausgedrückte Rosinen und Apfelwürfelchen zum Teig geben und mit einem Teigschaber untermischen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder buttern und mehlen.
4
Mit einem Eisportionierer oder 2 Löffeln zu 3/4 füllen und Cornflakes drüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) rund 20 Minuten lang backen (Zahnstocherprobe machen). Aus dem Backofen nehmen und wenige Minuten später aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Fertig! Lecker!
