Rezept von La Petite Xuyen
Kürbiscremesuppe mit Ambrosia™ Äpfeln und Kokosmilch
50 Min.
(leicht)
Die etwas andere Kürbiscremesuppe
Sie ist cremig und wird aus einfachen, aber sehr schmackhaften Zutaten zubereitet. Die etwas andere Kürbiscremesuppe mit Äpfeln, Kokosmilch, Ingwer und anderen Gewürzen.
Zutaten
für 4 Personen
Delica-Kürbis
1 kg
Kokosmilch
400 ml
Wasser
300 ml
Ambrosia™ Apfel
1
Zwiebel
1/2
Chilischote
1
geriebenen Ingwer
g
1 Teelöffel
Knoblauchpulver
1 Teelöffel
Kardamompulver
K
1/4 Teelöffel
Gemischte Kerne
nach Belieben
Zucker
nach Belieben
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Olivenöl
nach Belieben
Zubereitung
So einfach geht`s!
1
Den Kürbis waschen und dabei die Schale gut abreiben. Dann halbieren, die Kerne und Fasern entfernen und in Scheiben schneiden. Die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit etwas Olivenöl, Knoblauchpulver, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
2
Den Apfel und die Zwiebel in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
3
Beide Backbleche bei 180°C in den Ofen schieben. Die Äpfel und Zwiebel rund 25 Minuten goldgelb backen und die Kürbisscheiben rund 40 Minuten lang weich backen (die Backzeit hängt von der Dicke der Scheiben ab).
4
Mit einem Löffel das Kürbisfleisch von der Schale entfernen und in den Mixer geben. Die Apfel- und Zwiebelscheiben, die Gewürze, die Chilischote und die Kokosmilch dazugeben und mixen. Die erhaltene Creme in einen kleinen Topf schütten, mit Salz abschmecken und aufkochen lassen. Dabei nach und nach Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit gemischten Kernen garnieren und servieren.
Fertig! Lecker!
